מסעדה בתל אביב

על BALANCE – קפה-מסעדה

כשנתבקשתי לעצב את מסעדת "BALANCE" המהווה חלק מהמרכז המסחרי שבכניסה אליו היא ממוקמת, נדרשתי לחשוב חשיבה עיצובית הנותנת מענה למספר מרכיבים חשובים:

1. מיקום המסעדה: המסעדה נמצאת בכניסה למרכז מסחרי קטן, כשבחלק הפנימי של מפלס המסעדה נמצא מכון כושר, דבר שדרש למצוא קשר עיצובי איתו.
2. קהל היעד: קהל היעד הוא באי חדר הכושר, העוברים והשבים כמו גם המבקרים במרכז המסחרי, בו הדגש הוא על משרדים- מהווה המסעדה מרכז אטרקציה וכרטיס ביקור למרכז המסחרי.
3. שטח מצומצם של 45 מ' מרובע שלתוכו היה צריך להכניס מטבח, דלפק הגשה ושירותים.

לכן מה שהנחה אותי זו תחושת הדינמיות – ותרגומה לשפה עיצובית. על ידי יצירת דיאלוג בין פנים לחוץ ברמת הצבעים, בחירת הריהוט והשקיפות בין מה שמתרחש באזור העבודה של המסעדה (המטבח ודלפק ההגשה), והחוץ בו יושבים באי המסעדה. ביקשתי ליצור תחושת זרימה והתחדשות מתמדת.
עשיתי שימוש באלמנטים של משחקי שחור ולבן, חומרים כמו זכוכית (המעניקה את תחושת השקיפות), קונסטרוקציית פלדה המשמשת מסגרת לזכוכית השקופה של אזור המטבח, תאורה בעיצוב מיוחד על פי הנחיותיי (ביצוע: דורי קימחי תאורה), המעניקה לאזור העבודה (מטבח ודלפק הגשה) הדגשי אור כעל במת תיאטרון, שימוש באריחי בטון דקורטיביים בעבודת יד על העמוד המרכזי, ואריחים בשחור לבן על רצפת המסעדה בסגנון שנות ה- 80, בשימוש מודרני, המתחמים את כל מעטפת המסעדה. את כל זה משלים טפט רקע בתלת מימד בקיר הפנימי של אזור הבר המעניק עומק נוסף למקום.

התוצאה: מקום שיש בו זרימה ודיאלוג ויזואלי דינמי ושדרוג כולל של כל המרכז המסחרי.

מיתוג מסעדה

במסעדת BALANCE, בין שיקולי העיצוב שלי היה מיתוג המסעדה כחלק מרשת עתידית, דבר שגיבשתי עם אנשי מקצוע נוספים.

סיעור מוחות יחד עם המעצב החזותי, הצוות הקולינארי, איש הפרסום – הביא לגיבוש קו עיצובי ברור כמרכיבים נוספים במיתוג המקום. לבוש המלצרים ואנשי המטבח, התפריט ולוגו המסעדה (כולל מיקומו ונראותו),מהווים אלמנט משלים של המקום. זה מתכתב עם עיצוב הפנים של המסעדה, מה שמעניק בסופו של דבר למקום חתימה מאוד ברורה וייחודית בנוסח רשתות דומות בחו"ל.

קבלן מבצע : מוחמד אג'בריה
צלם: אסף פינצ'וק